เล่าสู่กันฟัง4/2561 ทำไมต้องปลูกผักพื้นบ้าน

ทำไมต้องปลูกผักพื้นบ้าน

การทำสวนผักอินทรีย์กำลังเป็นที่นิยมทำกัน โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ทั้งคนเมืองและลูกหลานเกษตรกร เนื่องจากผักอินทรีย์มีแนวโน้มเป็นที่ต้องการของตลาด แต่ผักอินทรีย์ที่นิยมปลูกกันมักจะเป็นผักจีน ผักเมืองหนาว เช่น ผักสลัด ผักคะน้า ผักกวางตุ้ง เป็นต้น ซึ่งถ้าจะว่าไปแล้วก็คอนข้างยาก เนื่องจากอากาศเมืองไทยไม่ค่อยเอื้ออำนวย แต่ถ้าเราลองพิจารณาชนิดของผักที่จะปลูกให้กว้างขึ้น เราจะพบว่ามีผักพื้นบ้านอีกมากมายหลายชนิด ที่จะนำมาปลูกในสวนผักอินทรีย์ได้ ส่งเสริมให้ผู้บริโภคหันมาบริโภคผักพื้นบ้านให้มากขึ้น
เหตุที่เราควรหันมาปลูกผักพื้นบ้านกันมากขึ้น ก็เพราะปลูกง่าย ทนทานต่อสภาพแวดล้อมได้ดี ทนโรคและแมลงศัตรูผักได้ดี ที่สำคัญผักพื้นบ้านมีคุณค่าทางอาหารสูง และอาจจะสูงกว่าผักจีนหรือผักเมืองหนาวที่เรานิยมบริโภคกันเสียอีก ตัวอย่างเช่น ผักพื้นบ้านมีแคลเซียมสูง ซึ่งเราก็รู้ดีอยู่แล้วว่าแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก ผักพื้นบ้านที่มีแคลเซียมสูงได้แก่ หมาน้อย ผักแพว ยอดสะเดา กะเพราะขาว ใบขี้เหล็ก ใบเหลียง ยอดมะยม ผักแต้ว ดอกผักฮ้วน ผักแมะ
ผักพื้นบ้านที่มีกากใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันมะเร็งสำไส้ใหญ่ ลดคลอเลสเตอรอล จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ ผักพื้นบ้านที่มีกากใยสูง ได้แก่ ยอดมันปู ยอดสะเดา ดอกขี้เหล็ก ผักแพว ยอดมะยม ใบเหลียง ผักเม่า
ผักพื้นบ้านที่มีเบต้าแคโรทีนสูง เช่น ผักแมะ ยอดกะทกรก ใบกะเพราแดง ยี่หร่า หมาน้อย ผักเชียงดา ยอดมันปู ผักหวาน
ผักพื้นบ้านที่มีวิตามินซีสูง ได้แก่ ดอกขี้เหล็ก ดอกและยอดผักฮ้วน ผักมะรุม ยอดและดอกสะเดา ผักเชียงดา ผักแพว ผักหวาน ยอดกะทกรก ผักที่มีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีสูงนี้ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ สร้างภูมิต้านทานโรค ชะลอความชรา
ผักพื้นบ้านเหล่านี้ บางชนิดก็เป็นพืชล้มลุก บางชนิดก็เป็นไม้เลื้อย บางชนิดก็เป็นไม้ยืนต้น หลายชนิดขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่เมื่อความอุดมสมบูรณ์ของสภาพแวดล้อมลดลง ทำให้ผักพื้นบ้านหลายชนิดหากันยก แต่ความต้องการบริโภคของคนชนบทที่คุ้นชินกับรสชาติ และคนรุ่นใหม่ที่เริ่มตระหนักถึงคุณประโยชน์ของผักพื้นบ้าน จึงมีเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จึงเป็นโอกาสทองของคนที่หันมาปลูกผักพื้นบ้านเพื่อการค้า โดยเฉพาะการปลูกแบบอินทรีย์ ดังตัวอย่างของเกษตรกรหลายท่านที่ประสบผลสำเร็จอยู่ในปัจจุบัน

กดแชร์ได้เลยค่ะ 🙂Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
0Print this page
Print
Email this to someone
email