ซอสมะเขือเทศ ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว

ส่วนผสม

  1. เนื้อมะเขือเทศสุกประมาณ 10 ถ้วยตวง
  2. น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
  3. หอมใหญ่ 2 หัว
  4. อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  5. พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
  6. กานพลูป่น 1 ช้อนชา
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. น้ำส้มสายชู 21/2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำมะเขือเทศมาล้างน้ำให้สะอาด ถ้ามีก้านก็เอาก้านทิ้งไป
  2. ปอกเปลือมะเขือเทศออก ต้มน้ำสะอาดพอให้ท่วมมะเขือเทศ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ นำมะเขือเทศลงไปลวกประมาณ 3-4 นาที หรือสังเกตว่าเปลือกมะเขือเทศเริ่มแตก ให้ตักมะเขือเทศแช่ในน้ำเย็น แล้วลอกเปลือกมะเขือเทศออก
  3. นำมะเขือเทศที่ลอกเปลือกแล้ว ไปยีให้ละเอียดบนกระชอน หรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ จากนั้นมากรองด้วยกระชอนอีกครั้งหนึ่ง ซึ่งจะได้น้ำมะเขือเทศ 10 ถ้วยตวง
  4. นำหอมใหญ่ปอกเปลือก และพริกชี้ฟ้าแดงมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
  5. นำน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ เทใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่ และพริกชี้ฟ้าแดงลงไป
  6. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงไปแล้วชิมรสตามใจชอบ ( ถ้าเครื่องเทศหยาบหรือชิ้นใหญ่ ต้องห่อใส่ผ้าขาวบาง ) ต้มต่อไปจนหอมใหญ่ และพริกชี้ฟ้าแดงนิ่ม
  7. นำมาปั่นด้วยเครื่องปั่น แล้วกรองด้วยกระชอนอีกครั้งหนึ่ง
  8. ต้มส่วนผสมด้วยไฟแรงจนงวดลง ซึ่งมีลักษณะไม่ใสหรือข้นจนเกินไป ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที
  9. กรอกใส่ชวดที่ทำความสะอาด โดยการต้มฆ่าเชื้อ แล้วปิดฝาให้สนิท
  10. นำขวดที่บรรจุซอสมะเขือเทศ ไปนึ่งหรือต้มฆ่าเชื้อนาน 30 นาที
  11. เก็บซอสมะเขือเทศในที่ลมไม่โกรก และ แดดส่องไม่ถึง จะช่วยให้เก็บซอสมะเขือเทศได้นานขึ้น

DVD “ แปรรูปอาหารไว้กินเอง ”

รวบรวมวิธีการแปรรูปอาหารไว้มากมาย เช่น เต้าหู้ เต้าหู้ยี้ ไข่เค็มพอดินสอพอง ไข่เค็มแช่น้ำเกลือ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว เต้าเจี๊ยว น้ำปลา ผักกาดดอง คะน้าดอง ถั่วงอกดอง เห็ดฟางดอง กิมจิ ผักตากแห้ง

ความยาว 60 นาที ราคา 120 บาท (รวมค่าจัดส่ง )

Share this Post

กดแชร์ได้เลยค่ะ 🙂Share on Facebook2Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Print this pageEmail this to someone