ซอสพริก ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว

Last updated: 1 ก.ค. 2562 | 6548 จำนวนผู้เข้าชม |

ซอสพริก ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว

ซอสพริกเป็นเครื่องปรุงสำหรับเพิ่มรสชาติให้อาหาร ส่วนใหญ่ซอสพริกมักนิยมรับประทานคู่กับอาหารต่างชาติ เช่น ในอาหารเวียดนามอย่าง เฝอ เป็นต้น ส่วนอาหารไทยจะนิยมรับประทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หอย ทอด แต่ในปัจจุบันก็ยังนิยมนำซอสพริกมารับประทานคู่กับอาหารจานอื่นๆ อีกหลากหลายชนิด ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น โดยมีขั้นตอนการทำดังนี้

ส่วนผสม

พริกชี้ฟ้าแดง ½ กิโลกรัม
พริกหยวกแดง ½ กิโลกรัม
กระเทียมปอกเปลือก 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำพริกชี้ฟ้าแดง พริกหยวกแดง มาล้างน้ำให้สะอาด
ปอกเปลือกกระเทียม แล้วล้างน้ำให้สะอาด
นำพริกทั้ง 2 ชนิด และกระเทียมที่เตรียมไว้มาหั่น
แล้วนำไปพริกและกระเทียมต้มในน้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง ต้มจนพริกและกระเทียมเปื่อย
นำพริกและกระเทียมที่ได้ ปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหารให้ละเอียด
นำพริกและกระเทียมปั่นมายีบนกระชอน เพื่อแยกเอาเมล็ดออก
ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือละลายให้เข้ากัน เทลงไปในส่วนผสมที่ยีหรือบดแล้ว ปรุงรสตามใจชอบ
ต้มส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟแรงจนงวดลง แล้วกรอกใส่ขวดที่ทำความสะอาดและต้มฆ่าเชื้อโรคแล้ว ปิดฝาให้สนิท
นำขวดที่บรรจุซอสพริกใส่ในหม้อ ต้มหรือนึ่งนานประมาณ 30 นาที แล้วจึงนำออกมาตั้งทิ้งไว้ให้เย็น เพียงเท่านี้ก็จะได้ซอสพริกไว้รับประทาน